牛腱子涮火锅好吃吗 瑞丽范 心理 1.13W 大中小设置文字大小 不好吃。牛腱子是牛肉中韧性最强的一个部位,牛腱子肌肉和牛筋交错,最适合酱,烧等烹饪方法,牛腱子组织紧凑不易成熟,涮火锅的肉品讲究香嫩爽滑,上脑,雪花,里脊等最适合涮烤,牛腱子涮火锅首先是不易成熟,牛腱子中的筋膜更是如同橡皮一般,所以涮火锅用牛腱子不好吃。 TAG标签:好吃 火锅 牛腱 #