巧克力放久了有颗粒

表面出现了颗粒，可能是因为可可脂析出导致的。当巧克力长期保存在22度以上，巧克力表面的可可脂会融化并且渗出在巧克力表面，当巧克力周围环境下降时油脂在巧克力表面会重新结晶，从而形成比较大的晶体，巧克力表面会呈现出花白的斑，出现这种情况时巧克力本身并没有坏在巧克力的保质期范围内可以正常实用。