蜜枣为何发酸 瑞丽范 心理 2.67W 大中小设置文字大小 蜜枣它在自然条件下,等糖分发酵以后,通常会部分转化成乙醇(也就是酒精)然后再继续发酵下去,它就就会转化成乳酸。因此,如果大枣发酵了,就会首先闻到酒味,然后在就是会闻到酸味。整个过程类似酿酒,酒酿过了头就会变成醋,是一样的道理。质量好的糖和蜂蜜是没有酸味的,变质的糖和蜂蜜都有酸味。蜜枣里糖分的含量很高,糖发酵了以后就有酸味。有酸味的蜜枣应该是质量问题了,不要吃了。 TAG标签:发酸 蜜枣 #