蒸肉糕多长时间能熟

30分钟左右

材料

糯米、五花肉、葱丝、姜末、香油、酱油、味精、盐、红薯粉、胡椒粉、生鸡蛋

做法

（1）红薯，也叫白薯。(红苕与白苕是不一样的，红苕是红芯的，有甜味，白苕是白芯的，不甜)去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。

（2）取鱼肉加清水45克拌匀，倒在用冷水抹过的砧板上。轻轻剁成细茸（越细越好）盛钵，加湿淀粉，精盐15克，清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

（3）将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

（4）取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

（5）炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上桌。

5分钟，蒸肉糕是中餐的一种，主要原料为猪肉、鸡蛋等食材，一些人误把自己制作的蒸肉糕当成自制午餐肉，其实两者毫无关系，有本质上的区别。

蒸二十分钟，具体做法如下：

1· 提前准备好米粉，一般超市和菜场都有卖，一次准备

2· 五花肉切片，不要切太厚，也不要切太小

3· 加入适量生抽，看抽，耗油，搅拌好腌制十分钟

4· 加入米粉再搅拌

5· 搅拌好再加少量水，让米粉充分粘在肉上，翻看底部有没有多余的水，如果还有再翻转几遍，直至底部水分都被吸干

6· 上锅水开后再蒸二十分钟，用筷子能轻松穿过肉就可以关火再闷几分钟就可以出锅了