冷冻澳龙怎么处理

原料：澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。

处理：1.先放在凉水里面让它自己解冻。

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断

3、从中段至尾部分成八块(我家四人，一人两块，这是主要的澳龙肉)

1、解冻。

时间充足的情况下，最好是放冷藏柜自然解冻，尽量减少营养成分的流失。

2、放尿处理。

准备一根筷子从龙虾尾部插入，一直到头部，然后抽出筷子，看到有液体流出，即可。

3、去掉虾头，虾脚。

虾头里有消化器官，虾的脚没什么肉，都可以去掉。

4、浸泡，清洗，去鳃和虾线。