泡芙酥皮模具多大尺寸

4厘米

大小应该是比蛋挞模具超出6.5mm左右。 我们使用的是金属蛋挞模具，尺寸为顶部直径7cm，底部直径5cm，深度2cm。

它的用料和配方有讲究的

自制泡芙酥皮 420g

奶油(35%的脂肪含量) 118ml

白砂糖 115g

全脂牛奶(3.5%脂肪含量) 300ml

大蛋黄 2个

玉米淀粉 11g

香草精 1¼茶匙