石坚鱼介绍

石坚鱼的介绍如下

     原名为：草鱼是鲤科、草鱼属鱼类体长形，前部近圆筒形尾部侧扁，腹部圆，无腹棱头宽，中等大，前部略平扁吻短钝，吻长稍大于眼径口端位，口裂宽，口宽大于口长上颌略长于下颌上颌骨末端伸至鼻孔的下方唇后沟中断，间距宽眼中大，位于头侧的前半部眼间宽，稍凸，眼间距约为眼径的3倍余。鳃孔宽，向前伸至前鳃盖骨后缘的下方鳃盖膜与峡部相连峡部较宽鳞中大，呈圆形侧线前部呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。

石坚鱼：鲤科    Cyprinidae    草鱼属     Ctenopharyngodon    鱼类

背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。