蒸脚要蒸到什么程度比较好

蒸饺一般是按时间蒸制，不好用程度来衡量。不同的馅儿，蒸制的时间不同。比如，以猪肉为主料，大白菜馅儿的，一般蒸制12~13分钟（冒气儿开始计时，以下同）韭菜馅儿、角瓜馅儿、茄子馅儿的，11分钟左右豆角馅儿、茴香馅儿的，应该是15分钟胡萝卜馅儿、大葱馅儿的，在13~14分钟左右纯素馅儿的，可参照执行。