炸油香时怎样让表皮起小泡泡

可能是你的浆太稀了，浆不能过稀，要黏稠适度

制作方法

1、选优质大米加上少许黄豆，用温水泡一个晚上。

2、将泡胀的优质大米和黄豆淘洗干净。

3、将淘洗干净的优质大米和黄豆用石磨磨成浆，注意浆不能过稀，要黏稠适度。

4、将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟。

5、用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎，同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅，使味 道更加鲜美，各具特色注意要让菜油充分淹住模具。

6、待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出，放在油锅里继续煎熟为止。

7、将煎熟的油香拈出来放在铁支架上晾干，这样美味的油香就做成了。