做鱼丸没有猪油可以放黄油吗

可以，备用食材：

草鱼肉2块，葱姜适量，料酒1勺，黄油15克，淀粉少许，鸡蛋清1个

制作过程：

第一步，草鱼处理好了，无刺无皮的2块草鱼肉，将其清洗干净，切成小块，同时葱姜准备出少许

第二步，将其分别处理干净好，放入在料理机中，加上少许的清水，打成汁，用筛网过滤一遍，取细腻的葱姜水用

第三步，切好的鱼肉放入在料理机中，加上1个蛋清，同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中

第四步，在其中加上点食盐、淀粉和黄油，加上少许清水，朝着一个方向搅打，直至上劲，看到鱼肉泥慢慢变得比较顺滑黏稠的状态，用虎口挤出鱼丸，用勺子挖下来

第五步，在锅中添上水，冷水逐个放入丸子开始煮，直到煮至鱼丸完全浮起在锅面，捞出鱼丸，放入在凉开水中浸泡至凉，便可保存了。

不能放黄油

做鱼丸猪油也可以用食用油代替，用猪肉的话鱼丸会更香、更滑一点，不下也没问题。

切好的鱼肉放入在料理机中，加上1个蛋清，同时将葱姜水放入其中，启动程序，将鱼肉打成泥，盛出放在碗中，一定要记得在腌制的时候放入鸡蛋清 ，这样做出来的鱼丸汤才会有弹性。