蝉的做法

1、做法一：准备用料。金蝉、盐、葱、姜、蒜、食用油、生抽。首先把金蝉用清水冲洗干净用淡盐水泡半天左右以入味将金蝉水份控干起锅烧油，烧热油后，放入葱姜蒜爆香放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的生抽入味放少许盐，再继续翻炒至表面焦黄即可出锅装盘。

2、做法二：准备用料。金蝉、植物油、食盐、干辣椒、干花椒、椒盐。金蝉仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时沥去水分，放入锅里小火煸干水分加入适量油，小火煸炒，一直炒香锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味即可。

3、做法三：准备用料。金蝉、葱花、鸡蛋。金蝉用清水冲洗干净用淡盐水泡半天左右以入味将水份控干，葱切片锅中放油，烧热油后，放入花椒和葱爆香放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉，加少许的酱油入味放少许盐再继续翻炒至表面焦黄即可。