萝卜圆子配方

【原料配方】

青萝卜500g 面粉250g 红薯淀粉50g 鸡蛋1个 十三香3g 花椒粉3g 盐6g 葱花适量

【制作方法】

1、将青萝卜洗净，擦成丝备用。

2、擦成丝的萝卜里加盐、十三香、花椒粉、葱花、鸡蛋搅拌均匀。（这时，萝卜会出水，不必担心）

3、加入面粉、红薯粉继续搅拌。

5、锅里烧油，油温6成下入丸子，这时丸子急速封皮，然后关火浸炸。

6、炸至表皮金黄即可出锅了。

食材：

瘦肉1000克，白萝卜2500克，鸡蛋6个

淀粉780克，大蒜200克，老姜120克

盐20克，花椒粉10克，植物油5克

方法：

1：备好原材料：猪肉、萝卜、姜片、蒜。

2：猪肉洗净后，将猪肉、姜片、大蒜混合，一同搅碎。

3：白萝卜去皮洗净，切成薄片。

4：煮锅里放入冷水，放入萝卜片煮熟。

5：煮熟的萝卜捞出，剁碎。

6：剁碎后的萝卜过一下冷水，洗去萝卜里的涩味。

7：将萝卜挤干水分后，同肉末混合调入适量盐，适量花椒粉，打入鸡蛋，逐步加入淀粉。

8：将以上食材混合均匀，搅打起胶后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右。

9：冷藏后的肉馅取出来，分次整理成长形圆柱体。

10：蒸隔上抹上适量植物油，将丸子放在蒸隔上。丸子冷水上锅，水开后蒸30分钟。

11：蒸好的萝卜圆子切片即可食用。