野生百合怎么处理了才可以吃

选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损将剥下的鳞片倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，堆放备用锅中倒入适量的清水，加热煮沸，然后倒入百合鳞片，用锅勺搅拌1~2圈，加锅盖煮制。鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却将冷却后的百合，薄薄的摊于晒席或宣纸上，置于烈日下暴晒3~4天，用手一折即断时即为成品。

野生百合可以先用凉水泡着，和它泡软之后，直接放在锅里面清蒸或者清炒都是可以的，这样子就不会觉得吃起来有股怪味，也不会特别硬。

野百合等食材洗净备用

野百合瓣洗净，木耳撕小朵，胡萝卜和莴笋切成菱形，准备葱花、蒜片、姜片备用。

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木耳胡萝卜莴笋清炒

油温5成热下入葱花、蒜片、姜片爆香，放入木耳、胡萝卜、莴笋清炒。

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放入百合盐翻炒

待到莴笋颜色加深的时，放入百合、盐翻炒均匀即可。

百合处理方法：

1、百合先用水洗一下表面，将泥土洗去。

2、接着将百合表面明显的烂叶、残叶去掉。

3、接着，用小刀将百合底部的根切去。

4、用削皮刀将百合表面脏的地方轻轻削去。

5、表面都处理干净后，将百合一片片摘下来。

如果新鲜百合用来煲汤或是煮粥的话，那么是可以不需要焯水的如果是炒着吃的话，那么最好建议大家先焯下水