茴香油酥馍的做法大全

食材清单

面粉 250克 、 小茴香 50g 、 鸡蛋 1个 、 干酵母 5g 、 盐 5g 、 糖 3克 、 水 220克 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1，所有的食材准备好，小茴香尽量选用最鲜嫩新鲜的

步骤2，小茴香只留嫩叶择洗干净

步骤3，甩干水分后切碎

步骤4，面粉、酵母、盐、糖放在容器中拌均匀，加入鸡蛋和水，搅成搅稀的面糊，加入茴香再次搅匀，然后盖保鲜膜放冰箱一夜或在室温下，发酵至两倍大。

步骤5，发酵好的面糊装入裱花袋或保鲜袋，同时把油锅烧热，油温控制在插入筷子能迅速起泡即可

步骤6，袋子末端剪个小口，把面糊挤入油锅，中间用筷子夹断

步骤7，用筷子不停翻一下，使油馍头均匀受热

步骤8，炸至两面金黄后，控油捞出

最后一步，外焦里嫩，咸香酥脆