浪青什么意思

浪青是一种工艺，指乌龙茶做青这一环节这个环节过程需要8~12个小时，分碰青（翻动）3次、摇青（摇动）3~4次。茶叶做青主要靠手工翻动、摇动茶青。在做青环节，浪青浪得怎么样，对最终茶叶的品质形成非常关键。在做青过程中，叶缘互相摩擦，导致部分细胞破损，促使叶子水分流通。

静置的时候叶温逐渐升高，酶促作用加强，产生氧化反应，茶叶内部生化物质转化，有利于茶叶香味品质形成。