黄瓜晒干为什么是黄颜色

晾晒失去水分黄瓜就会变黄，如果晒之前有热水焯以下颜色会稍绿一些。

黄瓜发黄的原因包括：品种差导致化瓜率高生长期间温度过高，连续阴雨、低温，或者是大棚内的二氧化碳浓度过低，影响到了黄瓜的光合作用，导致黄瓜变黄菜农采收不及时，施肥浇水不当，导致黄瓜养分不足病虫害严重，影响了黄瓜的生长。