猪皮冻最简单的做法怎么做
主料:
猪皮1000克
辅料:
大料1颗,香叶2片,蒜泥适量,醋适量,香油适量,酱油适量,蒸鱼豆鼓适量,盐适量
方法步骤 :
1-材料准备,切块
2· 先将肉皮焯水去掉油脂
3- 将肉皮切成小块
4· 将切好的肉皮放入锅中加入大料.香叶,少放一点酱油进行熬制
5-水和肉皮比例2:1,熬制粘稠后倒入保鲜盒冷藏即可。
主料猪肉皮
辅料:花椒、八角、姜、葱
1、 准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2、 猪肉皮洗净,去毛。再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉,控干水分。
3、 将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4、 片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5、 电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,关闭电源。
6、 滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
7、 调一碗喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末,倒入少许生抽,浸泡五分钟,让青椒味和蒜味分散出来。