如何要苹果酒的酸度降低

低温冷冻法

低温冷冻法主要利用冷冻设备对苹果酒进行降温，使酒体中的酒石酸盐类结晶沉淀，从而达到降酸的目的，通常可以降低酸度0.5～2.0g/L 不等(以酒石酸计)。用低温冷冻降酸法处理苹果酒，虽然在降酸过程中保证了酒原有的品质且不引入其他影响酒质的杂质，但是降酸种类单一，主要是降低酒中游离的酒石酸，而对乳酸和辛辣感较强的苹果酸无作用。