为什么有的豇豆煮了很久还很硬

煮的时候多放点水，在锅里多闷一会

吃到嘴里有点软，有嘎吱声肯定是没熟。煮豇豆角的时候放一点水，这样更容易防止烧焦。记住这里有一点水。如果你多放些水，水就会沸腾。豇豆角由硬变软，颜色由亮绿色变为深绿色。没有豆腥味。这就是豆角炒熟了。

为什么有的豇豆煮了很久还很硬

豆角炖20多分钟还硬，是因为豆角太老了。

豆角必须煮熟后食用，一般需要加水焖至15到20分钟才可以熟透，但是采摘较晚的豆角，肉质较老，所以炖煮20分钟以上也会有较硬的口感。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。