为什么烤面包很硬很干

1、原因一可能是是因为面团没有揉到位。

2、原因而可能是因为发酵时间太短。

3、原因三可能是因为烘焙时间太长，导致水分过多蒸发从而发硬。

二、怎样制作面包才不会发硬

1、确保用来揉面的水或者牛奶要是常温或者温和的，水或牛奶必须的温度必须要适宜，冷水或者热水都不利于酵母的活性，温度是决定酶活性的一个重要因素

2、揉面团的时间要适当，最好揉8-10分钟直到达到几乎粘稠的状态就好了，这个时候在手掌上轻拍一点油抹在刚刚柔好的面团上，不要心急，心急吃不了热豆腐，为了一顿完美的美食，付出精力时间也是值得的。

3、将我们揉好的面团放入烤箱之前，确保要预热烤箱。这会让面包的外表皮不会因为马上的受热而变硬。

5、接下来就是烘焙温度了，标准烘焙温度是180℃-200℃，因此需要尽量保持这个温度，也可以根据食谱适当调整。

6、面团的发酵过程，是一个非常重要的步骤，会直接性的影响后面的过程，影响最终味道。面粉的麦香和果仁的榛果香相互交织着香味香，让人有一种欲罢不能的体会，简单的食材在经过加工组合后形成不同凡响的味道，而这其中的奥秘是来自面团发酵。