黄豆馍酱的做法

用料：黄豆酱3汤勺，甜面酱3汤勺，耗油半汤勺，葱蒜适量

步骤 1黄豆酱3汤勺、甜面酱3汤勺、耗油半汤勺拌匀备用。

步骤 2葱蒜切碎末备用。喜欢吃的就多放点。

步骤 3起锅放入适量油，油多放点。凉油直接放入葱蒜末，一直炸至微微变黄。

步骤 4倒入拌好的酱，不停搅拌，防止粘锅底。炸出酱香味就可以盛出来了。

步骤 5因为是炸的酱，稍微晾一会，把上面飘的油全部都倒出来。这个油炒菜或做油泼面味道很好的，下面留的酱就是蘸馍馍酱了。

馒头和黄豆一起做黄豆酱的方法：用料：黄豆2000克、馒头750-1000克、盐800克、水适量。做法：

1、前一天将黄豆泡好

2、的把泡好黄豆煮熟搅碎（可用绞肉机），馒头捏碎，将搅好的黄豆和馒头和在一起，做成一个个方形的酱块

3、、将酱块放在阴凉处晾干发霉长毛

4、将酱块上发霉和长的毛洗干净

5、将酱块用刀剁成一个个小块放在缸里，用开水将盐化开，晾凉，倒入缸中，缸口用纱布蒙上 5、每天要晒酱缸，直到酱发起来，就能吃了。

花生米若干，爱好的还可以再准备点核桃仁，一起放电饼铛里加热，凉了香香的，搓去皮待用，芝麻也炒香备用。

豆干、生姜、蒜切碎，豆干提前炒劲道。

辅料还有营口大酱、甜面酱、辣椒面锅里多倒些油，油七成热放入辣椒面，然后葱姜蒜炒香，放入黄豆碎，花生碎，核桃碎，芝麻，甜面酱，营口大酱，翻炒均匀，基本不用再放啥别的调料了，香喷喷的夹馍酱就成了，凉了后装入玻璃瓶随时享用。