切肉和切菜的刀分开有必要吗

切肉和切菜的刀分开使用，特别有必要的。

一般情况下，我们在厨房要准备2把刀具。其中一把用来切熟食类物料的，另外一把用来切生食物料的。这样子会有利于生熟分开，避免交叉感染的效果特别明显。

如果厨房里只是1把刀具，既切熟食又切生食，就会出现生熟物料的交叉感染，对健康饮食具有很大冲击，势必影响人们的健康生活。

基于上述原因，我们强烈建议：厨房里一定要准备2把刀具，从而保证在切生食及熟食时都有专用刀具才ok。