香菇油茶的做法

主料

油菜300g 干香菇15个

辅料

油少许 盐少许 蒜少许 蚝油10g 生抽少许 糖少许 醋少许 鸡精少许 淀粉少许

做法

1、 干香菇用清水浸泡半小时左右，泡软后洗净。

2、 香菇用手挤干水分切成斜片。

3、 油菜摘好洗净，沸水中加少许盐放入油菜焯一下，菜变绿后立即捞出过凉水挤干水分装盘备用。

4、 蒜切末。

5、 坐锅点火倒油，蒜爆香后倒入油菜翻炒，放入少许的盐，鸡精熟后装盘备用。

6、 另起锅倒油放入香菇，小火慢慢煎炒大概要炒至4、5分钟，要将香菇的香味炒出来。炒香菇时对一个碗汁，碗中放入少许的清水，生抽，蚝油，糖，醋，鸡精，淀粉，香菇炒好后倒入碗汁翻炒均匀即可关火。

7、 将油菜2到3个一对码在盘中，摆个圆型。（我的菜少了点不能摆一圈了）将炒好的香菇放在菜中心就可以了

步骤 1

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香菇洗净，把香菇尾部摘掉，在香菇面上划十字。

步骤 2

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平底锅烧热，放如山茶油，生姜片，爆出香味后，将香菇面朝下放入。用山茶油，生粉，清水，糖，如果胃口偏咸的厨友可以适量加入盐调好酱汁，放入平底锅中，盖上锅盖焖三分钟，中途记得翻面。

步骤 3

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出锅摆盘之后把烧香菇的酱汁倒在香菇上就可以了放香菜喽