怎样蒸糯米糕

1、糯米淘洗干净后，烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。

2、用料理机打成粗颗粒的粉状。

3、红枣洗净后，煮几分钟，捞出沥干备用。我的枣太干了，可以捏软的枣煮2分钟即可。

4、打好的糯米粉倒入盆中，准备一杯清水。

5、糯米粗粉中倒入清水，成湿润状态，因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。

6、红枣剪碎，去除枣核。

7、慕斯圈内壁摸油防粘。

8、蒸锅篦子上铺笼布，先铺一层糯米粉。

9、再铺一层红枣碎。

10、然后再铺一层糯米粉，一层红枣。

11、再分别各铺一层，直到铺满。糯米比较黏，铺糯米粉时我没有按压。

12、大火上汽后开始计时，30分钟后关火，焖5分钟开锅。（10分钟大火+20分钟中大火）

准备食材：红糖、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、大枣、食用油。

具体做法：

第一步：取25克红糖，放入碗中，加入100克温水，搅拌均匀，将红糖融化，制成红糖水。取一个盆，加入160克糯米粉，加入25克玉米淀粉，搅拌均匀后，加入红糖水，搅拌成面絮后，加入110克牛奶，搅拌成稠稀度均匀的面糊，用筷子调一下面糊，落下来有纹路即可。

第二步：取几个一次性纸杯，用刷子在纸杯四周刷一层油，将糯米糊倒入纸杯内，不用完全倒满，糯米糊没过纸杯一半即可。

第三步：在每个纸杯内加入几块大枣粒，将纸杯摆入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，改为中火，蒸20分钟，关火后再焖1分钟，即可出锅。

第四步：出锅后，将纸杯内的红糖糯米糕取出，摆入盘子中，一道营养美味、香甜软糯、Q弹爽滑的红糖糯米糕就做好了！做法简单，营养又好吃，喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！