牛筋多大

牛筋有5080克大，牛筋肉质非常紧实，吃口微微湿润，嫩度与韧度达到微妙的平衡，口感有嚼劲，Q弹，里面带有很多芝麻，口感挺丰富的，能吃出蹄筋的脆脆口感牛筋本身的味道没有被辣味掩盖，还能吃出一丝丝甜味，两份下肚，内里升腾起一股辣意，顺着喉咙升腾进嘴中，不过辣度并不恼人，只是微微发热。

一个牛蹄筋重一斤左右。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱，但是必须把牛皮去掉。