达利园蛋黄派配方

1、鸡蛋、小麦粉：制作蛋黄派的主要原料。

2、白砂糖：主要成分是蔗糖，主要用来增加蛋黄派的甜味，还有改善表皮颜色、保持蛋糕松软口感和一定的防腐作用。

3、食用植物油、食用盐：在制作蛋糕坯子（和面）时加入。

4、起酥油：主要成分为氢化植物油。用来酥化或软化烘培食品，改善口感。

5、山梨糖醇（液）可以增加蛋糕的甜味，和糖差不多。

6、乳化剂：一般是指食用乳化剂。使蛋糕充大，可以增加蛋糕的美感，和香感。

7、膨松剂：添加在小麦粉中，使蛋黄派口感松软，光泽而富有弹性。它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收。

8、黄原胶、明胶：都属于增稠剂。增稠剂多使用胶类，含有丰富的膳食纤维，对身体有益。

9、稳定剂：使食品成型。

10、麦芽糖浆、低聚异麦芽糖、全脂乳粉、蛋黄粉、奶油、氢化植物油：混合在一起制成蛋黄派的注心。

11、麦芽糊精：是一种多糖。

12、食用香精：由各种食用香料和许可使用的附加物调合而成。