怎样炖草鱼好吃

所需食材：

腐竹、草鱼、盐、料酒、葱、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、香油、香菜

制作步骤：

第一步：准备几根腐竹，掰成小段后加水清洗掉表面的灰尘，然后直接用棉布或者厨房纸吸干表面的水分。

第二步：锅中加入适量食用油，油温烧至五成热的时候下入擦干水分的腐竹，炸至腐竹表面开始起泡就捞出控油并放入碗中然后往腐竹中加适量温水把腐竹泡软（这样炖出来不容易变烂），泡软后捞出来控干水分备用。

第三步：草鱼清洗干净后把鱼腥线取出来，然后切成块放入大碗中，再加入适量葱姜、料酒、盐和少许生粉，抓匀后腌制15分钟。

第四步：平底锅预热加适量食用油，然后把腌制好的鱼下锅煎一下，最好能煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

第五步：砂锅里加葱、姜、蒜，小火炒香后把腐竹加进来继续翻炒均匀然后加入清水，并加入适量生抽、蚝油、盐和白糖，煮开后再来点老抽上色。

第六步：把鱼铺好在腐竹上面，大火煮开后转小火慢炖15分钟，待汤汁变得浓稠就差不多了然后再来点葱花和香油增香，最后再撒一小把香菜点缀一下，美味即成！

食材主料：草鱼500克辅料：油、盐、酱、葱花适量、猪肉片少许炖草鱼做法草鱼收拾干净，切两半备用葱切葱花、姜、辣椒、猪肉片备好锅烧热、加适量的油.准备好的肉、葱花、辣椒、放锅里炒香.加入酱炒出香味，加适量的水.水开后，将鱼放锅里、加适量的盐.炖20分钟，收汤关火.炖好的鱼装盘即可

清炖草鱼的做法步骤

1、草鱼去鳞去内脏，去两侧鱼肉部分(另菜用)其余备用。葱姜切段，蒜切片，香葱切圈

2、鱼头从中间剖开不切断，鱼骨切段

3、锅里放入油烧热，放入鱼煎至双面发黄，加水没过鱼，放入料酒煮开

4、葱姜段、蒜片放入锅里，放入酱油、醋、糖少量，盖锅盖小火炖30分钟

5、加盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒香葱末在上面