三道街白肠做法

材料

糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉各适量

做法

1、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份

2、干燥香菇泡冷水软化切碎

3、红葱头切碎

4、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份

5、热油爆香红葱头

6、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒

7、倒入糯米混合均匀

8、加入所有调料混合均匀

9、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

10、炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

11、全部灌完用绵绳绑起来收口。

12、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

13、锅里放水，放入白肠

14、大火煮开后转小火煮20分钟

15.取出沥干水份，趁热切片食用。