趴趴菜能炒肉吗

能炒肉

“趴”在四川方言中的意思是“软糯可口”

具体做法：

豆粉2勺，番茄4个，里脊肉6两

豇豆8根，食用油适量，酱油4勺

清水1勺，花椒面少量

做法：

第1步.番茄切小块，豇豆切段，里脊肉切片待用

第2步.里脊肉片放豆粉、花椒面、酱油、水，搅拌均匀，腌渍一下

第3步.豇豆段水煮，煮八成熟后（2分钟大概）捞出，控干水分待用

第4步.热锅，放入适量油，先炒肉片。肉片颜色全白为准

第5步.放入豇豆段翻炒，软了、略干即可

第6步.放入番茄、花椒面，过油炒热即可，不用把番茄炒烂

第7步.最后加少许水，勾芡，开锅后下葱花。