冷冻杀菌和高温杀菌哪个好

高温消毒是最有用的

因为高温可以破坏细菌内部结构以及蛋白质的功能，使蛋白质变性，还能够破坏细菌内部酶的活性，使它们丧失生物活性，而细菌内部的相应的分子以及成分在一定的温度下就能够裂解和遭到破坏，所以高温可以杀死细菌，而低温却不可以，低温虽然能够起到一定的破坏作用，但是它并不像高温那样破坏蛋白质结构以及除去酶的活性，在低温的条件下并不会破坏它们的生命活动所必需酶的活性，只是降低了它们的活性，反而起到了一定的保护作用，使它们进入了休眠期。