引镇葱花饼怎么做

一材料

面粉约300克 ，鸡蛋3只 ，清水若干， 葱花，香菜碎一小碗， 盐， 花椒粉各适量

做法

1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释

2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅

3、在面糊里放入葱花、香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉

4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼

5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀

6、始终用小火煎，并且多转饼

7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎至两面金黄即可。

步骤一：把准备好的面粉，食盐，鸡蛋放在盆里搅拌均匀，倒上水揉成面团，放在一边静置10分钟。

步骤二：葱花饼的葱花是一定不能忘的，切点葱花，到了10分钟之后，捏成面团，在赶成饼的形状。

步骤三：在赶好的饼上面抹上食用油和一些准备好的配料，在撒上葱花。

步骤四：直接放进锅里烙，一直到两面金黄就可以出锅了。因为比较薄，所以几分钟就能出锅了。

温馨小提示：

1、和面的时候不要忘记放鸡蛋，是为了让做出来的面饼更加柔软香甜。

2、放上食盐的目的是为了增加面粉的筋性。

3、揉成面团后，要静置10分钟，让面松弛下来，这样赶面饼的时候就很容易了，如果不让面发一会儿，面团就不容易赶开。

4、烙饼的时候，要不断地翻动，防止火候掌握不好，把面饼烙糊。

这样好吃的葱花饼就做好了，大家记住这些小步骤了，和面的时候是要放温水的，这个小技巧大家一定要记住啊！