腌咸菜用铁盆好还是瓷盆好

瓷盆好。腌咸菜一般盐都多，会腐蚀铁盆，腌的咸菜口味也不好了。而不腐蚀瓷盆，瓷盆比铁盆放的时间还长，淹出的咸菜口味也比铁盆淹出的咸菜好。

当然是瓷盆好～

陶瓷制品，陶瓷制品是最古老的盛放食物的器皿，它既然能够从古流传至今，肯定有着很多的优点，它不仅能够避光，而且透气性还好，尤其是专门制作出来的，专菜专用的各种陶瓷咸菜坛子，更是密封性能好，能长时间的隔绝空气，腌制出的咸菜时间越长越醇香，所以，不管是长时间腌制的那种大咸菜，还是短时间腌制的小咸菜，用陶瓷坛子腌制，都是很好的选择

不能用铁盆腌咸菜，如果用铁盆腌制的话味道不好，会有铁锈味。使用瓷盆腌菜没问题。或者泥盆腌咸菜更好，小时候家家腌咸菜都是用那种泥制的大缸，专门用来腌咸菜使用的。