川贝炖蛋正确做法

食材明细

川贝、鸡蛋、葱、盐、鸡精、食用油。

做法步骤：

1、先准备好食材：鸡蛋5个，川贝50g，葱花10g。

2、川贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。

3、把煮好的川贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的川贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。川贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。

4、把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热川贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和川贝汤融合。

5、用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。

6、把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。

7、蒸好打开保鲜膜，把捏碎的川贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。

8、蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。

用途

润肺止咳 利尿化痰 肺热咳嗽 瘿瘤 痔疮 消渴 水肿

材料

川贝母10克鸡蛋2个冰糖30克

做法

1．将川贝母研成细粉鸡蛋煮熟，去壳冰糖打碎成屑。

2．将川贝母粉、熟鸡蛋、冰糖屑同放锅内，置武火上烧沸，煮5分钟即成。