贵州冰糖蒜做法

原料：大蒜一斤，冰糖三两。

做法：大蒜去最外层脏皮，冰糖用开水煮化凉透，两样一起放入容器里，加入凉开水，水的多少以浸过来大蒜为准，密封起来，存放于阴凉处。过几天后，开盖放放大蒜味，放完后再盖紧盖，过几天放一次味，直至没味为止，一个月后就可以食用了。

大蒜根部切掉，老皮剥掉，不清洗，放阴凉处1-3小时，无水无油的锅中加米醋、冰糖、红糖、盐大火烧开，搅拌让其完全融化，冷却到常温后倒入白酒拌匀，大蒜和糖醋汁倒入无水无油罐子密封，放阴凉处腌半个月即可。