为什么食品添加剂里有碳酸氢铵

碳酸氢铵是常用的食品添加剂，是优良的食点膨松剂。在生产食时由于面粉发酵和受热，会反应、分解产生氨气、二氧化碳，使食物变得膨松。由于膨胀效果较好，很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会添加。