花生酱长钉螺怎么炒好吃

用料

钉螺2.5斤姜片 3片葱 2颗姜粒 适量蒜头 5瓣小洋葱 3个红辣椒 1条小米椒 1条干辣椒 适量红油豆瓣酱 1勺蚝油 1勺糖 少许盐 少许料酒 适量

做法

钉螺洗干净，让商家帮忙剪开钉螺底部。 姜葱蒜切好备用。水开后倒入钉螺，放入姜片，加一点料酒去腥，煮3分钟。捞起备用。

油锅倒入姜蒜小米椒和干辣椒，爆香。倒入一勺红油豆瓣酱，炒出红油。倒入钉螺，继续大火翻炒约2分钟。调味，加入一勺蚝油，少许盐和糖，倒入适量料酒，翻炒均匀。

加上约浸过半钉螺的清水。加入小洋葱和红辣椒，水开后上盖，中小火焖3分钟。倒入葱段，少许芡汁，大火翻炒至收汁。