螺蛳怎样炒好吃

1· 螺蛳养干净，去尾，如果菜场买的，这一步基本已经完成了的。

2· 准备辅料

3· 热锅烧油，我做菜一般锅要烧很热，微微有点烟再倒油，然后马上下菜，这样油的营养流失少一些，还不粘

4· 油放入后，接着依次放大蒜头，姜丝，蒜粒金黄后放辣椒，螺蛳，翻炒一下，下入火锅底料，翻炒至大部分螺蛳盖掉下来后放生抽、老抽、料酒、白糖、水

5· 水和螺狮齐平，可以稍微没过螺狮一点，盖锅煮两分钟

6· 放葱出锅装盘。

食材：螺蛳500克 鲜红辣椒一条 姜 蒜 生抽 盐 味精 蚝油 食用油

1、 买回来的螺蛳先用清水浸泡几个小时，加入几滴香油，这样好让螺蛳里面的脏东西吐出来。

2、 把浸泡好的螺蛳洗净，用剪刀或钳子剪去螺蛳的尾部，然后放一旁备用。

3、 生姜切丝，红辣椒跟蒜都剁碎。

4、 起锅开火，倒入适量食用油，等油温热倒入切好的姜 辣椒跟蒜翻炒一会，然后在倒入螺蛳爆炒。就去适量生抽 盐 味精 蚝油翻炒至熟即可。