硌蚜鱼做法

用料

硌牙鱼500克、柱候酱50克、葱适量、姜丝适量、蒜片适量、料酒适量、生抽适量、盐适量

制作步骤

1、硌牙鱼宰杀洗净，放碗中用葱、姜、料酒腌10分钟。

2、将柱候酱放入碗里，加大半碗水搅匀。

3、起锅烧热放入油，油烧热后放入葱白段、姜丝、蒜片炒香。

4、倒入调好的柱候酱水，从锅边淋入料酒，放少许生抽提鲜，烧开后放入腌制好的硌牙鱼。

5、用小火焖，中间要打去浮沫，加入少许盐。

6、等汤汁快收干时淋入尾油即可出锅。