煮好的盐蛋怎样切蛋壳才不碎

热水法

先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。

蘸醋法

先用刀蘸上一些食醋，然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食醋继续切。

切蛋器法

切蛋器是专门用来切割蛋的小工具，可以说它是丝线法的升级版，把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下，轻轻一按就把蛋切好了。

用线代替到切鸭蛋。具体操作就是找一根光滑的细线，双手捏紧线的两头，放在去壳的咸鸭蛋上用力压下去即可。用细线切咸蛋或者煮鸡蛋都可以，都能保持鸡蛋的完整性，又能不让器具上粘上蛋黄。

使用刀切的话可以把刀用热水浸泡热后，带水切。