鸡蛋怎么打不会有碎壳

放醋里，把蛋壳泡软了后再打孔。 然后把醋倒掉，换成清水泡，直到蛋壳再变硬，这样就OK了。 换水的时候记得把里面的醋冲干净。因为蛋壳的主要成份是碳酸钙，而醋的主要成份是醋酸，蛋壳在醋中会反应溶解，蛋壳表面会有气泡，是化学反应产生的二氧化碳。

如果时间足够久，蛋壳会完全溶解，直到剩下蛋壳内的膜（膜不溶化），形成“无壳蛋”。但是因时间、醋酸浓度若等原因，实验的现象会有差异。如果想要得到理想的效果展示，建议选用浓度较高的醋酸放置时间也建议久一点。

打鸡蛋时最好选择在像案板等有平棱的地方，力量掌握好磕一次磕成，不要来回磕，就没有小块或小粒的蛋皮掉到碗里，就像剁排骨，刀要稳准狠一次剁断，才不会有碎骨头渣一样。或者拿着鸡蛋 往锅边儿 碗边儿等薄一点儿的边缘打下去 稍微用点力 争取一次成功 就OK

鸡蛋这样打才不会有碎壳 专业性很强！如果勤加练习！应该可以做到！ 单手打鸡蛋！把鸡蛋拿到手里，在碗的边缘把鸡蛋磕一道纹，然后大拇指和食指往前用力，中指，无名指，和小拇指往后用力！鸡蛋就出来了！而且不会有碎壳，酒店的厨师都是这么打鸡蛋的！ 成功率98%