酥酪是什么

主要用羊奶、牛奶等制成，故又有“乳酪”、“奶酪”等多种名称，现在通常叫做“奶酪”。唐 杜牧 《和裴杰秀才新樱桃》：“忍用烹酥酪，从将玩玉盘。”

出自宋·晁说之·《赠江子和兄弟》:

酥酪醍醐俱可口，何但疗我渴与饥。

“酥酪”是指拿牛乳或羊奶精制而成的美食。

“醍醐”是指从酥酪中提炼出来的油。

蒙古酥酪就是把糖酥、油、奶粉等原料搭配在一起制作而成的，一般情况下都是作为馅料来使用的而奶酪则是从牛奶里面提取出来的一种浓缩的乳酪精华，营养价值也是比较高的。

蒙古奶酥和奶酪的区别还是比较明显的，它们的口感不同，原材料不同，当然制作方法也不同，味道好且营养价值高。