南瓜怎么炒着吃

那种黄色的老南瓜是不能炒起吃的哦，炒起吃的南瓜只能是那种绿色的嫩南瓜，炒嫩南瓜是这样炒的，把南瓜洗干净后切成成丝丝，炒的时候放点大蒜片就可以了，不要放姜，姜有点败嫩南瓜的口味。

南瓜和咸蛋黄搭配在一起炒着吃味道特别好，在做的时候需要准备南瓜三百克，咸鸭蛋的蛋黄四个，干红葡萄酒适量，香葱两棵，食用盐适量，鸡精少许。2、把准备好的咸蛋黄放到干红葡萄酒中入锅蒸熟，取出后研成泥状，把准备好的香葱去皮以后，切成段状，南瓜去皮以后切成厚片。3、在炒锅中放油加热以后放葱炒香，随后放入切好的南瓜片，快速翻炒，二分钟以后加少量食用盐，等南瓜肉片变软以后再放入研好的蛋黄泥快速炒匀出锅前加适量鸡精调味。这样炒出的南瓜表面包着蛋黄，吃的时候口感特别好。

南瓜去皮切薄片，起油锅爆炒，待稍微变软时淋入生抽，放入蒜末葱段炒翻炒后即可出锅。关键点是蒜末要多，南瓜切片要薄。