马蛤做法

材料

A. 马蛤 300g

羊角豆 5 条（切斜片)

B. 葱头仔 80g

蒜头 80g

指天椒 8条

红辣椒 4条

食油 3大匙

C. 辣椒糊 130g

Asam膏 120g

清水 150g

糖 25g

盐 半小匙

做法

A. 马蛤洗净，烧热一壶热水，快速倒入蛤蜊，趁热拔壳。

B. 1. 将所有B 放入搅拌器打烂至滑，倒出备用。

2、 把 B 在热锅以慢火炒香至变色，光面油亮。

3、 加入 C，继续以慢火炒至浓稠。

4、 把 asam 酱盛起，烧热油，炒羊角豆片刻，倒入适量的asam 酱，炒片刻，最后倒入备用的马蛤，炒匀盛起，趁热享用。

马蛤做法

热锅凉油，先下麻椒，花椒，葱姜蒜，香叶，放面酱，炒出香味，放洋葱，放马蛤，翻炒一下，放料酒，耗油，生抽，盐，糖，麻厉翻炒，盖锅盖，闷一会，马蛤都张嘴后勾汘再放香油，蒜末，出锅装盘！

最后一步

不漂亮，放些葱丝，胡萝卜丝点缀一下下