烀豆包馅放点碱里好吗
好。
主料：红豆500克、红枣250克、红糖或白糖适量、水适量。
做法：
2、 红枣去核洗净，放在料理机打碎
3、 泡好的红豆和打碎的枣一起放进高压锅，加水能没过豆就行了，转到煮豆，等自然凉再打开锅盖
4、 高压锅取出煮好的豆放在不沾锅里加入红糖用勺把豆豆碾碎，看不见完整的豆即可，如果出高压锅的时候水比较多豆馅很稀的话可以把不沾锅放在火上加热到豆馅粘稠适中为止
5、 甜无任何添加剂，分装在保险盒里，吃的时候解冻即可。
做豆沙馅加食用碱的作用是让豆子快速熟透，豆子更加绵软，好吃。
我们小时候妈妈一到快过年的时候 ，就要蒸好多馒头和豆沙包子，每次做豆沙馅的时候，看见妈妈泡豆子的时候都要加一些食用碱，妈妈说这样豆子比较好熟，而且还增加口感，果不其然，包子真的好吃。不信大家试试看吧。
烀豆包馅放点碱可使红小豆煮的烂。从营养上说放碱有碳酸纳，不太适宜。但从煮的时间上可以稍微放点，另外还有一股碱香味，豆馅也好保存。
