苯和水互溶吗为什么

苯和水都是无色的液体，但是两者混合后并不互溶，静置后会分层，水的密度较大，所以下层是水，上层是苯。

因为密度不一样，所以折光率也不一样，光在通过混合物时会将分界线反映出来，观察不难发现一个比较明亮的分界面。

苯是非极性分子，也没有氢键。而水是极性分子且有氢键。两者差异很大，所以互不相溶。

苯是一种碳氢化合物即最简单的芳烃，在常温下是甜味、可燃、有致癌毒性的无色透明液体，并带有强烈的芳香气味，它难溶于水，易溶于有机溶剂，本身也可作为有机溶剂。