双皮奶怎么做的滑嫩

主料：牛奶250g、鸡蛋白2个辅料：糖粉20g滑嫩双皮奶

1牛奶倒入奶锅。

2加入白糖拌匀加热，不要煮沸，只要加热就好。

3加热好的牛奶倒入碗中至凉。

4把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

5把蛋白打散，出小泡就可以了。

6刚才晾凉的牛奶表皮已经有一层奶皮了，用签子挑破。

7缓缓倒入蛋白液中拌匀。

8这时碗底剩下了一张奶皮子。

9把步骤七中拌好牛奶蛋液过滤二遍，倒入刚才有奶皮子的碗中，然后上面包上一层保鲜膜。

10送入蒸锅盖上盖先大火，然后改中火蒸15分钟。

11蒸好的双皮奶在锅中焖几分钟，然后就可以吃了，很嫩滑，很有口感！

小贴士蒸双皮奶的碗在盖上盖或用保鲜膜包好再蒸，要不水蒸汽会进去，成品就不好了！