药芹的摘法

(1)连根采收

也就是说菜农朋友需要在芹菜长到40~60厘米高，有商品价值时，一次性收获，挖出根部，洗净扎捆，然后包装上市。

注意细节：在收获前，芹菜应灌水，在地面稍干时，早晨植株含水量大，脆嫩时连根挖起上市。除早秋播种采用间拔采收外，其他栽培方式均可采用此法收获。

(2)叶柄分批采收

芹菜主要以叶柄供食用，通常芹菜的采收是整株挖取，随着超市及净菜市场需求的变化，目前市场上对成把规格一致的芹菜叶柄需求很大而芹菜只要管理得当，可以分茬分批采收规格一致的叶柄， 让余下的继续生长， 实现一种多收。

采收方法：当每簇芹菜长出7~10支长40厘米以上叶柄时采收，采收时要用一只手扶住根颈部，用另一只手采下叶柄或用小刀割取，每15~20天收一次，一次要采下所有长40厘米以上的叶柄，一般可收3~4次，直至保护设施内温度太低，不能生长时为止。

注意事项：操作要小心，防止折断叶柄，影响商品品质。芹菜采收叶柄后，立即去除所有病、老、黄叶柄，然后喷洒一次杀菌剂，待新出3~4片叶时，再酌情施一次肥水。其他管理同常规。