浓香型白酒出酒率

浓香白酒出酒率在40%左右，100斤粮食40斤酒。当然这是理想情况，实际上影响出酒率的因素有很多。不同酒曲出酒率不一样。大曲酒一般用小麦和大麦入曲，大曲酒的出酒率一般在35-40%左右。

小曲主要是由高粱、大米、小米、玉米等入曲，出酒率是50%-55%，麸曲就是麸子，它的出酒率在45%左右。

浓香型白酒的出酒率是40%的左右，即100斤粮食能出60度左右40斤白酒。浓香型白酒用特制高温大曲为糖化发酵剂，粮食经老窖适温长期发酵，采用传统的混蒸工艺，科学分层、分甑蒸馏、分级摘酒、分级并坛、分等入库