生榨小麦汁要加热吗 瑞丽范 心理 2.36W 大中小设置文字大小 麦汁过滤结束后要进行煮沸,煮沸的目的:1、终止麦芽中各种酶的作用,稳定产品口味质量,特别是发酵度2、蒸发掉麦汁中不纯正的异味物质,比如说生青味,异杂味。3、凝固不需要的多酚和蛋白,提高酒体稳定性,通过煮沸强度控制酒体浊度。4、蒸发掉多余的水份,稳定原麦汁浓度!稳定酒精度! TAG标签:生榨 小麦 #