锦绣刺身的特点

特点：色泽鲜艳分明，口味咸鲜冲鼻，口感丰富多彩

原料：金枪鱼30克，西鲮鱼50克，8爪鱼30克，三文鱼30克，素鲍鱼30克，北极贝30克，呜呼卷30克，白玉海豚30克，鱼子酱10克，红叶生菜25克，薄荷叶八张，乳黄瓜20克花卉等装饰物适量

调料：柠檬，白萝卜，龟甲万字酱油，芥末膏，冰块

制作：

1，将冰块用碎冰机打成冰沙垫盘底

2，白萝卜切丝垫底，上面放薄荷叶

3，将各种刺身原料切片放在薄荷叶上，将柠檬汁挤在刺身原料上，用装饰物围边点缀即可

要领：

1，加工刺身专用的砖板和刀具卫生干净

2，刺身原料要厚薄均匀，摆放整齐